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    如何挑选一款称心如意的葡萄酒?
    时间:2018-02-05 10:31:04  阅读:334次
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    都说葡萄酒好,可自己却不知道究竟好在哪里,品酒师口中的单宁、酸度和余韵绕的让人头痛。葡萄酒种类繁多,挑来挑起,终究还是选择了一些大品牌。但大品牌中的一些中低端价位的酒,业内人士向来是嗤之以鼻的,因为性价比太低。那么,该如何挑选一款性价比又高,自己又称心如意的葡萄酒呢?


    孟思罗红酒品鉴会现场03.jpg


    首先,要知道自己喜欢哪种类型的葡萄酒,或者需要哪种类型的葡萄酒。葡萄酒按糖份划分可以分为干型、半干型、半甜型以及甜型。干型酒少糖,更健康,而甜型酒则更让人讨喜。按颜色则分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红,按照配餐的需要与就餐的氛围来挑选会更好。按含汽量来划分又分为静止葡萄酒以及汽酒。我们看到的大部分葡萄酒都是属于静止葡萄酒。需要一些轻松氛围的,配一些干果之类的食品可以选择香槟等起泡酒。


    再者是尝试 。平时,葡萄酒企业会有定期或者不定期的品鉴会,这些品鉴会大都有品酒师的讲解。多去尝试,多关注葡萄酒品种、产区、级别、酿造方法、酒庄的历史,品牌等。这些都决定了葡萄酒的特色及价格。历史悠久的酒庄当然更值得信赖,而新生代的酒庄也有自己的特点。


    葡萄品种常常决定葡萄酒的总体特点。以赤霞珠为例:赤霞珠皮厚、颜色深、单宁强大、酸度很高,酒精度也高,适合陈年。赤霞珠适合追求厚重饱满口感的爱好者。如果选择赤霞珠这种葡萄,一般要选择四五年前的葡萄酒。也就是说,现在喝2012年左右的酒会比较合适。产区、级别与酿造方法,是选择葡萄酒的重要参考内容。  这些决定了葡萄酒独特的风格特点,葡萄酒的风土都浓缩其中,通过尝试不同的酒进行对比,你会发现不同酒的不同特点,会更加知道自己更喜欢哪一类酒。


    购买葡萄酒要有预算。自己喝也好,送礼也罢,一份价格一份货。入门级的葡萄酒,几十元也有,顶级好酒几十万也可以有。量力而行,量财而出。100元—300元这个价位段,其实还是有蛮多选择的。追求名气就不一样了。往往名气越大,价格也越高。产区越好,价格也越高。


    根椐餐桌的菜品来买酒。我们一般讲“红肉配红酒,白肉配白酒”。红肉是指烹调后颜色呈红褐色的牛、羊、鸭肉等,红酒中的单宁,可以使纤维柔化,肉质细嫩,肉汁更甜美;白肉是指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、鸡肉、猪肉等,白酒中的酸,可增加口感的清爽活性。


    根据买酒的目的来选择。家宴、请朋友吃饭、或者什么纪念日、生日会,带酒都是有技巧的。朋友过生日,如果带一支他的年份酒过去,肯定会惊喜得不行。如果是同学结婚,送一支香槟,大家开来喝,也一定非常地开心。如果买回去是为了收藏,那一定要买那些高酸、高单宁、重酒体、高酒精度、或者糖份高的葡萄酒,因为这些葡萄酒才有长期的储存能力。


    要选择正规渠道。  首先必须是合法经营,有营业执照,有食品经营许可证,所经营酒品有正规发票、有检疫检验证明、有卫生证书等。大型网站、或者大的商超有时候也不一定靠谱。购买葡萄酒除了正常的证照,至少还要做到专业、口碑良好,有一定规模,在这样的企业购买葡萄酒才放心。尽量去买一些有话题性的葡萄酒,很多时候,友谊,或者爱情,都是从一些话题开始的。葡萄酒的历史性、文化性提升了购买者的品味,让人觉得跟你喝酒与跟别人喝酒是不一样的。产区、品牌与酒庄本身的历史都是很好的话题,一支有特点的酒,总会让人记住。


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